大家好我是傻姐,大家好,过新年喜气增,家家户户吃大餐,细心的你会发现,家家户户的家宴菜里都有这道大菜,白水煮大虾,很多人说蒸的大虾更简单好吃,其实真的错了,白水煮的大虾味道更鲜美,因为煮的时候一定要加这几样配料,才能去腥提鲜,一起来看看做法吧。你家的年夜饭上有大虾吗?

大虾营养丰富,含钙经常吃会让大脑聪明,老人和孩子应该多吃些,我家每周都会做2次水煮大虾吃,因为孩子上学正需要补充脑力呢,上班的人也应该经常吃些大虾。

大厨:白水煮虾,牢记这1点,大虾更鲜嫩,很多人弄错难怪不好吃,说起煮大虾,傻姐的妈妈是这方面的高手,妈妈煮虾的技巧全部告诉您,首先大虾现在都是冰冻的,冬天吃感觉不如新鲜的大虾鲜,我们先把大虾化冻,放到冷水里,就是自来水里化冻,自然化冻的虾,味道才鲜,千万别为了加速,用温水或者开水来化冻。那样把虾烫的半生不熟的,里面的腥味无法透出来,吃起来就不好吃。所以大虾先要用冷水浸泡,浸泡时加2片生姜,1勺料酒,少许黄酒更好,我妈妈会加几粒花椒,这样煮出来的大虾味道更好

然后把大虾的虾线挑出来,虾线用牙签,在第二个骨缝里,挑一下就出来了,然后也用冷水洗净,千万别用温水和热水哦,白水大煮虾,用温水还是开水下锅?很多人弄错,难怪不好吃!要用冷水下锅,这样煮出来的大虾才鲜嫩,大火烧开,焖3分钟就可以了

水煮虾的时候要放2片姜片,几滴料酒,2粒花椒,这样煮的虾味道鲜,回味无穷。

看似简单的白水煮大虾,大厨:白水煮虾,牢记这1点,大虾更鲜嫩,太多人弄错难怪不好吃,冷水浸泡,冷水洗,冷水下锅,加姜片和花椒,料酒,(加黄酒效果更佳)端上桌肯定是人人夸赞,味道鲜美之极,您也试试吧。

过年过节家家少不了这道大菜,白水煮大虾,牢记这1点,鲜嫩无比,大人孩子抢着吃,欢迎评论区讨论您家大虾的做法,和独家见解。让更多的朋友受益吧~

今天的分享到这里,喜欢的朋友点点关注,傻姐美食,每天分享一道家常菜,和你一起成长进步,新年快乐,点赞的朋友2019年财源滚滚,心想事成!

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