婆婆说,炒干丝别直接下锅,多了这一步更好吃。炒干丝,是当地人喜欢的家常炒菜,简单味美,加一些青菜、韭菜、青菜、青菜等食材同炒,可以清淡也可以香辣爽口,是大家喜欢的下饭菜。最近回家吃饭,我也帮忙做饭,炒了干丝,我还是直接下锅,难怪不好吃呢,干得难以下咽,婆婆教我炒干丝,多了一步会更好吃,一起学习吧。

干丝,是千张,也是豆腐皮,有的是豆腐干切丝,而这里所炒制的食材是豆腐皮切丝之后的干丝,也称百叶,切丝之后,大家称它为干丝,而也有些人并不知道干丝就是百叶呢。干丝吃法多样,可以拌、炒、炖、煮,是大家喜欢的平民营养食材。干丝营养丰富,富含蛋白质、钙质及多种维生素,新春佳节,每炒一次上桌后都是大家的抢手菜呢。

青椒炒干丝,爽口、清淡,也是新春宴客的爽口素菜,其中加入了一些杏鲍菇,味道更加鲜美了,杏鲍菇口感脆嫩,醇厚,鲜美,营养丰富,杏鲍菇为菌菇食材,天然的增鲜剂,平常的青椒炒干丝,因加入了杏鲍菇而变得高大上了呢。简单家常菜,味好营养多,老少皆宜,还是上班族喜欢的快手家常菜,喜欢就试试吧。

杏鲍菇青椒炒干丝

食材:杏鲍菇80克、青椒50克、干丝250克、香葱2根、生抽1汤匙、精盐2克、食用油适量。

做法:1、准备好食材。干丝切好。切的时候不宜太长,短一些更方便食用呢。

2、准备好的杏鲍菇,清洗后再手撕成细条。一般在处理蔬菜时,可以手撕的食材,还是免去刀切,其口感更好呢。

3、准备好香葱段、青椒丝。喜欢吃香辣的,可以搭配一些红干椒段。有红辣椒也可以加一些,色泽更好看。

4、准备好干丝,如果是冷冻保存的干丝,可以自然解冻用水冲洗,或在水龙头下冲洗解冻。

5、准备好的干丝别直接下锅,锅中烧开水,入锅焯煮半分钟,然后捞出过凉水,沥去水分再进行炒制。这样吸收一些水分,炒制时不会太干,影响口感。

6、锅中入油,加入香葱段炒出香味,加入杏鲍菇煸炒至软,炒熟。杏鲍菇也较为吸油,油量也不宜过多,干煸炒一炒即可。

7、最后,加入干丝、青椒丝,精盐、生抽,翻炒一二分钟即可出锅了。炒制的时候可以添少许开水,不宜多,多了就成煮干丝啦。

小贴士:炒干丝前记得焯水哦,如果直接下锅就需要添一些热水了,但还是焯水后炒着更好吃,小编以前一直是下接下锅,所以,从来都不爱吃炒干丝,以后就这样炒了。

一道青椒炒干丝,加入杏鲍菇而变得更加鲜美有营养,节后清肠,这道炒干丝你是否也喜欢呢?喜欢就试一试吧,关于干丝,你更喜欢怎么吃呢?欢迎来说一说,感谢你的留言与关注。

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