貌不惊人入口超赞的烤脑花深受食客的爱戴,不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情!那种柔嫩!那种细腻!那种一抿就化的感觉是不吃脑花的人感觉不到的!脑花貌不惊人,普普通通,但是入口的感觉真的非常赞。脑花的口感非常嫩气细腻,然而却一点都不腥,佐料的味道调得很巴适,一个人吃一副完全无压力。

烤脑花是对臊子非常讲究的,臊子是蒜末、大头菜、折耳根、肉末、泡海椒混合炒香了的。和脑花码到一起烤,只有那么香了!佐料超多嫩气到爆烤脑花传说中最好吃的脑花,勾魂,佐料非常之多,一大碗堆的都要扑出来了。脑花冒得嫩气入味,一抿就化。

下面就给大家简单的介绍一下烤脑花的做法。

材料:主料:猪脑60克辅料:鸡蛋清25克调料:姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角

1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法

1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。

2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除。

3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。

4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀。

5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油。

6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成主料:大白菜500克,猪脑40克

辅料:香菜30克调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒10克,植物油20克。

1.大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。

2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

上面就是关于烤脑花的具体做法,以后自己在家也能做哦。

赶快试试吧!