蚝油鸭掌

个人不喜欢买那些鸭脖鸭掌等,特别是麻辣的。挺喜欢酱油与蚝油简单搭配出来的味道也很不错,做了一盘鸭掌,啃着看电视煲剧津津有味。

原料:鸭掌、红椒、小葱、姜、蚝油、酱油、料酒、盐、油。

做法步骤:

第1步、准备好材料。

第2步、鸭掌洗净剪去指甲,切开。

第3步、把鸭掌汆水;再冲洗一下。

第4步、红椒切片; 姜切片; 葱切小段。

第5步、起油锅,放入姜片、葱段炒香。

第6步、放入鸭掌略炒,加一点点盐,调入料酒、酱油和蚝油。

第7步、加半碗水,用小火焖煮。

第8步、焖至收汁的时候,加入红椒片炒匀即可。

小贴士:

随个人喜好,鸭掌留整只也可以。加盐要注意用量,蚝油和酱油有咸味。

来自 美食天下 緣豆兒 的作品。