今天已经是大年初五了,就说过年必吃的食物,那大概就是水饺了。可能有些南方的人不吃,但是如果水饺不能代表过年的食物的话,那更没有别的食物可以代表了。包水饺很简单,但是想调出好吃的馅料就不是那么简单了。同样的馅料,不同得人做出来的就是不同的味道。

过年少不了吃水饺,这几种水饺馅,调对了才好吃!

今天小编就来说几种比较常见的馅料调制方法,都是比较大众的吃法,看看是不是跟你的吃法一样啊。这几种的这几种水饺分别是虾仁饺子,酸菜饺子,三鲜饺子和豆腐素馅饺子,是大家经常吃的水饺吧,小编废话不多说,下面就来介绍做法。

虾仁饺子馅

首先要准备虾仁500克,草鱼肉150克,食盐和姜末。首先把草鱼处理干净,将草鱼去皮,然后放入姜末,做成鱼胶。如果有搅拌机可以放入搅拌机中搅拌。加入冰块的话可以让鱼肉鲜嫩,有嚼劲。然后把虾仁处理干净,去掉虾线。加适量姜末。然后虾仁和鱼胶按照3:1的比例,放入盆中,加盐搅拌均匀。虾仁饺子包好以后水沸腾以后,一分钟过后就可以捞起,然后在碗中撒一点香菜或者蔬菜。

酸菜水饺馅

首先准备酸菜500克,五花肉200克。酱油,姜末,葱末,鸡精,食盐,香油,食用油。首先把酸菜反复清洗干净,因为白菜腌制过程里可能会有沙石。然后把酸菜洗干净后剁碎挤水。五花肉洗干净以后剁碎,然后加入酱油,葱姜末,鸡精,食盐,香油和食用油,搅拌均匀。根据个人口味,也可以放五香粉或十三香。

起锅热油油热以后放入几粒花椒,炸出香味,花椒捞出不要。把酸菜放到锅里炒一下,酸菜放凉以后放进肉馅里搅拌。酸菜水饺馅儿就做好了。

三鲜饺子馅

需要准备的食材有鲜肉300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克,食盐,味精,蛋清和生粉。首先要把冬笋烫熟,然后切粒。把生粉和水,再加一个蛋清活成面。然后向上抹上面糊。鲜肉剁成馅儿,放入盐,味精等调味。然后把肉馅与虾仁儿和在一起,搅拌均匀即可。

豆腐素饺馅

首先要准备的食材有白菜,豆腐干200克,粉条100克,香菜,老抽,白糖,豆腐乳和香油。首先把白菜剁碎,然后用纱布包裹挤水。起锅倒入两勺花生油,放七八颗花椒,爆香以后捞出。再把剁好的豆腐干,粉条放到锅中翻炒。加老抽和白糖,炒出香味即可出。粉条要提前用水泡好。

把白菜豆腐干和粉条放到容器中,加豆腐乳和香油一起搅拌。加豆腐乳和香油是因为,豆腐干和粉条的味道都非常淡。加入豆腐乳和香油以后,香味才会出来。

这几种饺子馅的做法介绍完了,不知道大家过年有没有吃呢?