自制滚元宵

今天是元宵节,先祝大家元宵节快乐,最近特别忙,昨晚赶夜工滚些元宵上来发教程~对的,我们北方正月十五吃的是元宵,虽然近年来有被汤圆占领位置的趋势,但元宵还是坚持着做自己,继续滚啊滚,哈哈~也还有很多北方人依然钟情于滚出来的元宵,比如我这次的元宵制作方法还是比较传统的滚啊滚,只是馅料上比较特别一些~馅料之所以特别,是因为里面不但添加的经常使用到的黑芝麻、花生碎和我个人比较喜欢的松仁,而且还添加了蔓越莓和芝士碎,绝对的中西合璧,带来不一样的口感~

原料:糯米粉、黄油、花生仁、黑芝麻、松仁、蔓越莓干、普通面粉加糯米粉、芝士碎、蜂蜜。

做法步骤:

第1步、花生仁提前用少许油炒熟~

第2步、去皮后压成花生碎备用~

第3步、松仁同样用油炒熟备用~

第4步、蔓越莓切碎~

第5步、普通面粉加糯米粉的那份炒至微黄备用~

第6步、黄油隔水融化~

第7步、将炒熟的面粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌匀~如果觉得不甜也可以适量添加糖进去~

第8步、将适量芝士碎包入馅料~

第9步、搓成球儿状~

第10步、糯米粉放入一个容器中,尽量大一些,糯米粉多一些~

第11步、将馅料球放入,像筛面一样使其在糯米粉中滚动~

第12步、滚到表面变干时暂停~

第13步、准备一些水,将元宵放入3-5秒中后即可捞出,手劲儿不要太重哦~

第14步、继续放回糯米粉中滚动~

第15步、这样反复继续5-10次,当然要看你想要多厚的皮儿哦,喜欢薄的少滚几次,喜欢厚的多滚几次~

第16步、滚多的元宵可以装起来冷冻~

第17步、锅内烧水,煮沸后改中火,将元宵放入~

第18步、半分钟后,用勺子轻轻搅动水使元宵活动起来~

第19步、煮至元宵浮起就熟了~

小贴士:

馅料食材可根据个人口味儿进行增减哦~

来自 美食天下 多味小厨~ 的作品。